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  • 2016/01/13浅析低度白酒的“低而不淡”

    > 随着经济社会的发展和人们生活水平的提高,人们的饮酒习惯已有高度向低度转变,各种香型、各种档次的低度白酒越来越受到广大消费者的喜爱,其产量和销量也在逐年上升。然而在低度酒的生产过程中,常出现酒度越低,酒味越寡淡,酒体不丰满,甚至出现“水味”,即所谓的“低而不淡”问题,这是低度酒生产必须解决的问题。

  • 2016/01/13何为生态酿酒

    > 有关专家指出:生态千亿官方网站,是指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境,以安全、优质、高产、低耗为目标,最终实现资源的最大利用和循环使用。生态酿酒利用生态学技术,使酿酒产业完成了从依赖自然环境到理性建设与保护环境的升华,利用产前、产中、产后所涉及的资源,进行闭路循环生产,形成低投入、低耗用、高产出、无污染的良性循环生产链,更深层次地使酿酒产业与生态环境持续、协调、健康发展,为酿酒业的发展拓展了新的产业链。这与劳动强度大、资源耗用高、环境污染大、不可控因素多、质量安全风险大、产量小的传统

  • 2016/01/11 家庭自酿 乐在其中

    > 家庭自酿,是好酒人的绝佳选择! 家庭自酿,是现代科学技术进步的产物。家庭自酿不能采用传统工艺。传统工艺酿造白酒有很多不能解决的缺陷,不能进行小规模生产,也就不能满足家庭自酿的需求。而生料千亿官方网站完全解决了传统工艺不能解决的问题,与传统的千亿官方网站相比:生料千亿官方网站能耗低,生料酿酒可节约能源50%;成本低,降低成本37%;改善劳动条件,降低劳动强度30%左右;出酒率高,能提高出酒率20%~30%,酒质好。

  • 2016/01/08自酿葡萄酒发霉?火速为你诊断“病因”

    > 参观过德国或法国酿酒厂的人都知道,酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲,因为发霉的状态对葡萄酒而言是最好的环境。霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的,若湿度在76%以上即会发霉。但对于自酿葡萄酒生霉就是已经产生了酒花病。主要是酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多。后果就是只能直接倒掉。为此千亿官方网站的小编为大家总结了几点自酿葡萄酒通常出现的几种“病”:

  • 2016/01/07 如何 鉴别白酒的优与劣

    >1、许多名酒都采用独具特色的瓶形作为盛装白酒的容器,所谓的好马配好鞍,好的酒自然也都配有精美的酒瓶,酒瓶的做工也会非常的注重细节。一般假酒的酒瓶瓶形高低粗细不等,材质粗糙,外包装陈旧,无新鲜感,封口不严,压齿不整齐。 2、一般名酒的标签印刷都十分的讲究,纸质精良、白净,字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠,在包装盒或瓶盖上大多都有防伪标识。劣质酒为了节省成本,一般采用较为劣质的材质做包装,对包装的设计也不会投入太多的关注,更不要说防伪这一系列的工序了。

  • 2016/01/06 火速专家为你解答酿酒的常见问题

    > 千亿官方网站专业从事千亿官方网站培训,生物酿造与酒体开发的研究,在酿酒领域已有八年的从业经验,期间也总结出在酿酒实际操作过程中,大部分人会遇到的一些问题,下面是我所技术专家集中为大家做的专业解答。

  • 2016/01/02家庭千亿网站登录先容和优势?

    >家庭千亿网站登录先容和优势?千亿官方网站成都生物研究所主营家庭自酿型千亿网站登录和工业用型千亿网站登录。家庭自酿型设备用做家用酿酒,很方便实惠,在家就可以吃到自己通过千亿网站登录酿制的纯粮食酒,不晕,不醉,度数可以自己有效控制,千亿官方网站采用新工艺的千亿官方网站,出酒率高,工序简单,易学易用。 千亿官方网站家庭自酿型千亿网站登录特点:

  • 2015/12/28 千亿官方网站告诉你:如何处理低度酒的浑浊

    >导读:高度白酒降度后,酒体中醇溶性高、水溶性低的物质析出而产生浑浊或絮状沉淀。特别是当酒精度降到40%vol以下时。白色浑浊的出现更为明显。引起低度酒出现浑浊或沉淀的物质有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸乙酯。还有一些杂醇油和其他酯类、酸类等70余种物质。但主要是前3种高级脂肪酸乙酯。

  • 2015/12/28酒糟的综合开发利用

    > 如今,酒糟是开发食品的原材料、饲料的好原料,经过数年来千亿官方网站实验的结果,以下的开发方案可行,已成功帮助多数学员提高了酿酒的收益: 一、清酒糟的开发利用 酒糟中富含蛋白质、维生素、微量元素及各种氨基酸,可开发的产品有: 酱油酿造。在酒糟中接入酱油曲菌种曲加盐水发酵即可。因酒糟中含蛋白质比例高,酿造酱油的成果也就好。如果去除了酒糟中残存的乙醇,酱油的收益会更好。

  • 2015/12/28酒曲的种类

    > 何为酿酒酒曲?从科学原理加以分析, 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结,在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全,工艺技术完善,酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论常识的掌握,酒曲的发展跃上了一个新台阶。

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